terça-feira, 24 de setembro de 2013

Brioche com Creme de Pasteleiro




Massa:
500g de Farinha Pão Brioche (siga a receita da embalagem)




recheio
1/2 litro de leite
100 gr de açúcar
40 gr de amido de milho
3 gemas
1/2 pau de canela
casca limão
raspa de laranja



Aqueça o leite, sem deixar ferver (reservando um pouco) com canela, limão e casca de laranja, e o açúcar. Dissolvemos as gemas e o amido de milho no leite reservado, Despeje a mistura de leite mexendo sempre, e deixe engrossar (ai é a gosto).

Começamos por fazer a massa do Pão Brioche, adicionando na cuba da MFP a água e o óleo e em seguida a Farinha Pão Brioche
Selecione o programa Massa na minha e o 7 demora 1h30.
Quando terminar retire e coloque numa bancada com farinha e retire o ar da massa com as mãos ou um rolo. Estenda a massa num retângulo e distribua o recheio e enrole como se fosse uma trota e corte em fatias, coloque numa forma como eu ou separadas, eu coloquei numa forma e como sobrou fiz um queque:)
Leve ao forno quando estiver aquase pronto coloque o resto do recheio, eu no final desliguei o forno e pincelei com calda de açúcar e deixei no forno desligado mais 5 minutos





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