Torta de coco

500g de açúcar
175g de margarina
12 ovos
250g de côco ralado
 
Forra-se um tabuleiro quadrado com papel vegetal que se unta com margarina
Bate-se o açúcar com a margarina derretida até ficar um creme homogéneo e depois juntam-se os ovos e o côco. Bate-se bem e deita-se no tabuleiro.
Leva-se ao forno a 200º durante 15 minutos ou até estar cozido. Atenção que esta torta fica húmida. Como podem ver pela minha deixei cozer demasiado, por isso rachou quando enrolei
Depois é só desenformar e enrolar