Torta de coco

500g de açúcar
175g de margarina
12 ovos
250g de côco ralado
 
Forra-se um tabuleiro quadrado com papel vegetal que se unta com margarina
Bate-se o açúcar com a margarina derretida até ficar um creme homogéneo e depois juntam-se os ovos e o côco. Bate-se bem e deita-se no tabuleiro.
Leva-se ao forno a 200º durante 15 minutos ou até estar cozido. Atenção que esta torta fica húmida. Como podem ver pela minha deixei cozer demasiado, por isso rachou quando enrolei
Depois é só desenformar e enrolar

Cheesecake de chocolate

Base:
70 g ou mais depende do gosto eu usei mais de bolachas de chocolate moidas

40 g de manteiga derretida e fria
café feito



Misture tudo bem eu uso pouca manteiga e coloco o cafe para nao ser tao calorico e sabe melhor, forrar uma forma de fundo removivel e levar ao forno por 15 minutos (  depende dos fornos.

Retirar e deixar arrefecer.

Recheio:
600 g de queijo creme (usei o do continente , mais barato)
170 g de açúcar (usei  frutose)
15 g de cacau
2 g de sal
3 ovos pequenos
1 gema
75 g de natas para bater 32-35 % de M.G. ( usei o iogurte grego)
uma colher de essência de baunilha

Bater o queijo com o açúcar durante até que esteja cremoso, depois juntar o cacau e bater muito bem.
Bater os ovos e a gema aparte e juntar aos poucos à mistura de queijo, batendo sempre.


Adicionar a baunilha e o iogurte e bater até que esteja homogéneo.Verter o creme por cima da massa que foi ao forno.


Colocar a forma dentro do tabuleiro com água quente e deixar cozer durante cerca de 1 h ou até que esteja firme mas o centro ceda ligeiramente.


Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente.

Não necessita de colocar nada por cima, mas como tinha chocolate em pó cá  em casa dissolvi em agua a ferver e coloquei por cima um pouco.

Falsa Tigelada

Esta receita é facil e sabe bem tanto no Verão como no Inverno, e leva poucos ovos o que é bom :)

1 l de leite
4 ovos
400 gr de açúcar
200 gr de farinha
2 pudins mandarim usei os do continente
Raspa e sumo de 1 laranja
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de fermento


Preparação:

Ferve-se o leite com a margarina e deixa-se arrefecer.
Mexe-se os ovos com o açúcar (atenção nao mexer muito, nos bolos convem mexer bem mas aqui nao convem), de seguida, depois juntar farinha, e o fermento, os pudins e a laranja (raspa e sumo). Mexe-se tudo e junta-se o leite. Volta-se a mexer e deita-se num pirex untado de margarina.
Vai ao forno (a 180ºC) durante cerca de 45 minutos. Se começar a dourar demasiado convém colocar por cima um pouco de papel de alumínio.

cheesecake japones

Bom, esta receita é facil de fazer mas como dizia 1h30 no forno por isso  relaxei um pouco mas ao fim de 30 minutos estava assim, para impedir de queimar coloquei papel vegetal por cima e usei o esquema do pau  de fosforo, ao fim 55 minutos estava feito, o pau saiu seco ao contrario do que a receita dizia demorou menos , para a proxima sai melhor afinal esta foi a primeira vez que fiz este cheesecake :(

140 gr açúcar granulado fino
6 claras em castelo
6 gemas de ovos
1/4 colher de chá de fermento
50 gr manteiga
250gr queijo cremoso
100 ml leite fresco
1 colher de sopa. suco de limão
60g  farinha superfina
20g  farinha de milho (maisena)
1/4 colher de chá. sal

Aqueça o forno a 180º quando colocar a assar  reduza para 160º.

Derreter o queijo creme, manteiga e leite em banho-maria. Arrefece-se a mistura. Coloque a farinha e o fermento, a maisena, as gemas, o suco de limão e misture bem.

Bata as claras em castelo até ficarem com picos. Adicione o açúcar e bata até formar picos moles.

Adicione as claras em castelo á mistura do queijo e misturar bem. Despeje em uma fôrma redonda  (Unte levemente e forre o fundo e as laterais da panela com papel manteiga vegetal ou papel manteiga).

Asse cheesecake em banho-maria

Pudim flan

Ingredientes:

- 4 ovos
- 1 lata pequena de leite condensado (370 gr.)
- duas medidas da lata de leite condensado de  Leite normal
- De 2 a 3 colheres de açúcar
- caramelo


Antes de começar,  pré-aquecer o forno a 150-170 graus.

Em uma tigela, acrescente os 4 ovos e bata ligeiramente. Adicione o leite condensado e, em seguida, encha a lata de leite condensado com o leite normal , adicione à mistura, e repita novamente este passo e adicione a segunda lata de leite á mistura.
Adicione o açúcar e bata a mistura até que não fique nenhum vestígio .
O próximo passo é forrar uma forma com caramelo ambas as paredes e no fundo. Uma vez feito isso, irá preencher a mesma com a mistura de pudim e vamos colocá-lo no forno em banho-maria por 60 minutos.

É facil e sabe bem

Rolo de carne

Bom esse rolo é o favorito do meu irmão, por causa do queijo. As fotos não ficaram bem mas, quem acompanha o blog, sabe que sou uma desgraça a tirar fotos.

Rolo de carne
carne picada
fiambre
queijo
cebolas
alho
massa folhada
pão ralado


Bom coloca-se o pão ralado com picante liquido durante 20 minutos para absorver e dar gosto, pica-se a cebola e o alho  mistura-se tudo na carne picada e tempera-se a gosto ( algumas pessoas colocam um ovo mas eu não gosto).
Coloca-se numa forma de bolo Ingles forrada com papel vegetal ou papel de aluminio primeiro uma camada de carne depois o queijo enrolado no fiambre e no final  cobre-se com o resto da carne, coloca-se assar.
Depois de assado deixa-se esfriar e retira-se da forma, embrulha-se o rolo de carne na massa folhada depois coloque de novo na forma e leve ao forno.

Cheese Cake doce de leite

Ingredientes
1 pacote e meio de biscoito maisena
3 colheres de sopa de manteiga

Recheio
2 envelopes de gelatina em pó incolor
1/4 de xícara (chá) de água
200g de cream cheese
1 lata de creme de leite
1 pitada de sal
1 xícara de chá de doce de leite

Cobertura
Doce de Leite ou Chocolate

Preparação:
Hidrate a gelatina do recheio na água e aguarde 5 minutos. Triture os biscoitos no
liqüidificador e coloque em uma vasilha. Junte a manteiga e amasse com a ponta
dos dedos até ligar.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda para tortas com aro removível
e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 a 15 minutos. Deixe esfriar.

Leve a gelatina ao fogo baixo até dissolver, sem deixar ferver. Bata no liqüidificador
 com o cream cheese, o creme de leite, o sal e o doce de leite.

Despeje na fôrma sobre a massa, alise e leve para gelar por no mínimo 6 horas ou
até firmar.Tire e coloque a cobertura que achar melhor.Volte ao refrigerador por
30 minutos, e servir

Baba de camelo em fatia

Ingredientes:
2 latas de leite condensado ja cozidas
7 ovos
5 folhas de gelatina
1 cálice de vinho do porto

Para o Caramelo
Açucar
vinho do Porto
quadrado de chocolate preto
2 ou 3 colheres de agua

Preparação:

Juntar as gemas ao leite condensado ja cozido e bater até ficar tudo homogéneo.

Demolhar as folhas de gelatina.Derretê-las em lume brando no calice de vinho do Porto incorporá-las ao preparado anterior.
Bater as claras em castelo bem firme. Juntá-las aos outros ingredientes com uma colher de pau, envolvendo delicadamente até desaparecer por completo o branco das claras.
Molhar com água uma forma de 24 centímetros de diâmetro. Enchê-las com o preparado e levá-la ao congelador.
Meia hora antes de servir, mergulhar a forma em água quente durante 10 a 15 segundos.Quem nao tiver pratica como eu usa a folha de papel vegetal para forrar o o fundo da forma


Podem comprar o caramelo feito mas este sabe melhor e nao custa nada e podem guardar num frasco para futuros usos.
Coloquem duas ou tres colheres de agua e uma chavena de açucar ( depende do gosto de cada um) deixe ferver e coloca o caliçe do vinho do Porto e deixa ferver e manten-se mexendo ate ficar ponto parecido com o perola depois junta os quadrados de chocolate amargo ou negro como gostar mais, deixa dissolver mexendo sempre e retira do lume.
Deixe esfriar e use, vai adoror o contraste entre o doce do vinho do porto e o chocolate:)

Tarte de coco

Ingredientes:

1 base de massa folhada

1 chávena de chá de água

1 chávena de chá de açúcar

2 ovos

200 gr de coco ralado


Preparação:

Num tacho levar a água ao lume com o açúcar  até dissolver. Adiconar o coco à calda e envolver. Juntar os ovos previamente batidos. Colocar a massa folhada numa forma de silicone, ou numa forma de  tartes, verter o preparado anterior e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º.

Se colocar mais gemas mais cremosa fica, neste caso segui mesmo a receita e ficou assim, eu é que a tirar as fotos sou um desastre :)

bomboca de morango

 

Bom fiz esta receita para aproveitar as claras que tinha na arca, foi  facil mas o meu chocolate ficou um pouco duro

Ingredientes

8 claras
200 grs de açúcar em pó
1 pacote de gelatina de morango
chocolate preto

Bater as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos e continue a bater até estarem bem firmes.
Dissolva a gelatina em 2,5 dl de água a ferver e adicione ás claras, envolva bem. Coloque numa forma de aro amovivel e leve ao congelador. Derreta o chocolate em banho maria , retirei a forma do congelador passado 2 horas e verta o chocolate por cima já morno. Leve ao frigorífico.

Bolo chocolate

Recheio:

1 lata de leite condensado
3 latas de leite comum
3 gemas
1 embalagens de natas
3 colheres de amido de milho (farinha maizena)


Recheio 2:
1 embalagens de natas
1 barra de 200 g de chocolate pode ser de leite ou negro (eu uso o negro para cortar o doce do bolo)



Modo de Preparo

Recheio:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite normal(3 latas), as gemas e o amido de milho
Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre
Espere esfriar e acrescente 1 embalagem de natas e mexa.
Reserve



Massa:

Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina
Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento
A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos
Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa
Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média
Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra embalagem de natas, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente.

Atenção este bolo demora a assar, ver sempre com o palito se esta feito, é facil de fazer

A minha nova biblia

Olá

Para quem não sabe aqui na zona de lisboa há duas feiras ao domingo, a do relógio, e a das galinheiras, são feiras onde se vende de tudo um pouco desde coisas novas a velharias.

De um lado da feira temos agricultores e pessoas que tem pequenas hortas e que vém ali vender os seus produtos, muito mais barato que os hiper compramos desde peros a 30 cêntimos o quilo assim como queijos e pão ainda quente, do outro lado temos ciganos a vender roupa e outras pessoas a vender velharias.

Esse livro foi  num senhor logo ao inicio que tinha muitos livros desde receitas a medicina, o livro custou apenas 3,50 mas fiquei perdida de amores por uma coleção de 8 volumes que ele lá tinha de receitas, mas o dinheiro não estica por isso comprei esse :)

Vamos ver o que vai dar…..

Receita Tiramisù

Ingredientes:

-360g de biscoitos champagne ( 3 pacotes )
-300ml de café pronto sem açúcar
-4 colheres (sopa) de vinho do Porto
-500g de mascarpone
-220g de açúcar
-2 ovos inteiros, mais três gemas
-cacau em pó para pulverizar


Modo de Preparo:

- Primeiramente, bata as duas claras em castelo e reserve.
- Bata as cinco gemas com o açúcar até ficar um creme amarelo claro.
- Desligue a batedeira e junte o mascarpone, em temperatura ambiente, delicadamente com uma espátula.
- Depois, junte as claras em neve devagar para que elas não percam o ar. Reserve esse creme na geladeira.
- Para montar como uma charlotte, pegue uma forma de fundo removível (30cm), corte os biscoitos champagne ao meio e coloque os pedaços em torno da forma, com a parte do açúcar voltada para fora. A parte "quebrada" tm que estar bem retinha pro biscoito não cair.
- Após fazer a volta da forma inteira, misture o café com o vinho do porto numa vasilha e vá molhando biscoitos e colocando no fundo da forma. Se sobrarem espaços, quebre os pedacinhos e cubra o fundo inteiro.
- Coloque uma camada de creme por cima e peneire cacau em pós por cima.
- Faça outra camada de biscoitos embebidos na mistura de café e vinho. Coloque mais creme por cima.
- Guarde o tiramisù na geladeira e peneire cacau em pó por cima antes de servir.

Coisa que eu nao fiz foi colocar o cacau antes de servir por isso o cacau ficou com aquele aspecto :( mas cá em casa comeram e gostaram :) mas não devo repetir tão cedo, lá para o natal talvez porque sai uma receita cara.

Curd de limão

  

6 limões
6 ovos
100gr manteiga
450gr açúcar
 1 c. sopa de amido de milho

 Coloque numa panela, o sumo e raspa dos limões junto com a manteiga e o açúcar até dissolver, sem deixar ferver. Entretanto, bata os ovos e junte o amido de milho (eu uso a varinha magica,fica sem grumos).

 Verta o conteúdo da panela nos ovos em fio, mexendo rapidamente para misturar sem cozer. Leve novamente a panela ao lume, mexendo até engrossar. Se for necessário e goste do creme mais aveludado pode triturar com a varinha.

 Deite o curd em frascos e tape imediatamente, vire-os ao contrário até arrefecerem e criarem vácuo. Depois de frios, coloque-os no frigorífico e consuma no espaço de um mês.