Tarte de caramelo e tres chocolates (bomba)

Ingredientes

1 Pacote de bolachas de chocolate normais (eu como uso as do continente, aqueles pacotes de um kilo conforme as vou moendo vou verificando)

1 Xícara (16 colheres de sopa) de manteiga, (não é para usar tudo de uma vez)

2/3 Xícaras de açúcar amarelo

1 Embalagem nata

1 Tablete de chocolate negro

1 Tablete de chocolate de leite

6 Colheres de iogurte grego (3 para o caramelo e 3 para o chocolate negroou mais depende do gosto eu usei mais no cholate negro)

Raspas de chocolate branco

Instruções

1. Esmagar as bolachas com um processador de alimentos ou liquidificador. Misture as migalhas  com 8 colheres de sopa de manteiga derretida. Prima para o fundo e os lados de uma bandeja de tarte. Congelar crosta por 10 minutos.

2. Misture o restante da manteiga (8 colheres) com o açúcar amarelo em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a borbulhar. Continue cozinhando, mexendo sempre, por 1 minuto. Retire do fogo. Lentamente, misture 3 ou 4 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego até ficar homogêneo. Coloque o caramelo arrefecer cerca de 15 minutos. Despeje o caramelo sobre a crosta das bolachas de chocolate, então retorne ao congelador por 30 minutos até ficar gelada e definido. (Você não quer que o caramelo congele completamente.)

3. Coloque a tablete de chocolate de leite partida em uma tigela de vidro. Em uma panela, coloque agua a ferver e leve a tigela com o chocolate em banho-maria quando estiver derretido junte uma embalagem de natas, e deixe descansar por 5 minutos, em seguida, bata até ficar completamente lisa. Despeje o chocolate sobre o caramelo e congelar por um final de 30 minutos, até que apenas solido.

4. Faça o mesmo processo com o chocolate negro mas use iogurte grego em vez de natas. Deite por cima do outro chocolate com cuidado. Antes de servir faça raspas de chocolate branco para colocar por cima para enfeitar.

Cheesecake de chocolate

Base:
70 g ou mais depende do gosto eu usei mais de bolachas de chocolate moidas

40 g de manteiga derretida e fria
café feito



Misture tudo bem eu uso pouca manteiga e coloco o cafe para nao ser tao calorico e sabe melhor, forrar uma forma de fundo removivel e levar ao forno por 15 minutos (  depende dos fornos.

Retirar e deixar arrefecer.

Recheio:
600 g de queijo creme (usei o do continente , mais barato)
170 g de açúcar (usei  frutose)
15 g de cacau
2 g de sal
3 ovos pequenos
1 gema
75 g de natas para bater 32-35 % de M.G. ( usei o iogurte grego)
uma colher de essência de baunilha

Bater o queijo com o açúcar durante até que esteja cremoso, depois juntar o cacau e bater muito bem.
Bater os ovos e a gema aparte e juntar aos poucos à mistura de queijo, batendo sempre.


Adicionar a baunilha e o iogurte e bater até que esteja homogéneo.Verter o creme por cima da massa que foi ao forno.


Colocar a forma dentro do tabuleiro com água quente e deixar cozer durante cerca de 1 h ou até que esteja firme mas o centro ceda ligeiramente.


Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente.

Não necessita de colocar nada por cima, mas como tinha chocolate em pó cá  em casa dissolvi em agua a ferver e coloquei por cima um pouco.

Receita de Muffins de Chocolate

Receita de Muffins de Chocolate

    2 chávenas ou (240gr.) de farinha trigo integral (comprei no continente 40 centimos um kilo)
    1 chávena ou (180gr.) açúcar (usei frutose coloquei menos porque senao ficava muito doce)
    1 colher chá fermento pó
    120 gr. chocolate culinária (eu usei o de 90% cacau é mais amargo)
    50 gr. manteiga
    2 ovos
    1 pacote natas 200ml (iogurte grego)
     pepitas chocolate

Preparação:
Como não tinha forminhas próprias para muffins, só tinha de queques e as queijadas usei a dos queques :)

Derreta em banho maria o chocolate de culinária e a manteiga.
Num recipiente coloque a farinha, o fermento, o açúcar, o chocolate derretido, os ovos inteiros e as natas e bata tudo com a batedeira eléctrica.
Coloque em forminhas como uso papel vegetal (sou calona nao gosto de estar a esfregar e dar cabo delas uso papel vegetal para forrar) , e por fim efeite com pepitas por cima da massa já nas formas antes de ir ao forno.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc vá olhando sem abrir o forno quando verificar que estao abertos e aquase feitos abra o forno e verifique com o palito, demora mais ou menos  30 minutos mas depende dos fornos.


P.S coloquei uma colher de cafe instantâneo para dar mais sabor.

coroa de mousses

2 tortas do lidl (são maiores e sobra sempre)
1 Embalagem de natas para bater ( chantilly )
Mousse de chocolate instantânea
Mousse de café

Mousse de café

3 Colheres de sopa de café instantâneo
água a ferver
1 lata de leite condensado
400ml de natas frescas
3 folhas de gelatina transparente

Demolhar as folhas de gelatina em água fria durante 5 mins. Bater as natas em chantilly no robot de cozinha. Colocar o café numa chávena de café e preencher com água a ferver. Escorrer as folhas de gelatina e levar ao microondas durante 10seg na potência máxima. Adicionar o café à gelatina e mexer. Juntar-lhes o leite condensado e mexer bem para arrefecer e incorporar. Adicionar esta mistura, lentamente, às natas com o robot na potência média. Distribuir por taças e levar ao frigorífico pelo menos 6h antes de servir. Enfeitar com pepitas de chocolate negro ou grãos de café de chocolate

Forre uma forma com folha de alumínio ou outra que tenha em casa. Corte a torta em fatias ( a grossura é a gosto), e vá colocando por cima do folha de alumínio até chegar ao topo, depois coloque as camadas de mousses, comecei com chantilly, depois o chocolate e no final de café e voltei a colocar uma camada de fatias de torta para ficar com uma base, leve ao frigorifico duas ou três horas e sirva

bolo de bolachas com chocolate

2 pacotes de bolachas
1 tablete de chocolate negro
2 de natas
leite q.b.
1 lata de leite condensado
6 folhas de gelatina
rum
café

Coloca-se o leite com o chocolate a derreter em banho-maria, e as folhas de gelatina de molho em água. Bater bem as natas, juntar o leite condensado continue a bater ate estar misturado.

O chocolate já deve estar derretido juntar as folhas de gelatina amolecidas e mexer bem até dissolverem, junte ao preparado das natas e leite condensado e bata bem.

Aqueça café e junte rum, numa forma de mola comece por colocar uma camada de creme e depois uma camada de bolachas demolhadas no café e rum, vá fazendo camadas ate acabar o creme.

 Leve ao frigorifico depois e só desenformar e servir

 

Sobremesa de chocolate

1 Pacote de Natas
1 Pacote de mascarpone
Raspas de chocolate branco
Chocolate em pó
Torta de chocolate
Creme pasteleiro
Café
Rum

Bate-se levemente o mascarpone até ficar sem grumos, juntar as natas e o chocolate em pó (como era chocolate de colocar no leite não coloquei açúcar porque este já contém), não bata muito por causa das natas.
Corte a torta ou bolachas neste caso foi uma torta do lidl em fatias, passe por café quente com rum sem açúcar para se sentir o sabor do café.
Coloca-se uma camada de creme de chocolate e uma camada da torta mergulhada no café depois uma camada de creme de pasteleiro no meu caso sobrou da receita anterior por isso usei senão pode usar outro creme depois outra camada de torta e o resto do creme de chocolate leve ao frigorifico e antes de servir coloque as raspas de chocolate ou então canela.