cheesecake japones

Bom, esta receita é facil de fazer mas como dizia 1h30 no forno por isso  relaxei um pouco mas ao fim de 30 minutos estava assim, para impedir de queimar coloquei papel vegetal por cima e usei o esquema do pau  de fosforo, ao fim 55 minutos estava feito, o pau saiu seco ao contrario do que a receita dizia demorou menos , para a proxima sai melhor afinal esta foi a primeira vez que fiz este cheesecake :(

140 gr açúcar granulado fino
6 claras em castelo
6 gemas de ovos
1/4 colher de chá de fermento
50 gr manteiga
250gr queijo cremoso
100 ml leite fresco
1 colher de sopa. suco de limão
60g  farinha superfina
20g  farinha de milho (maisena)
1/4 colher de chá. sal

Aqueça o forno a 180º quando colocar a assar  reduza para 160º.

Derreter o queijo creme, manteiga e leite em banho-maria. Arrefece-se a mistura. Coloque a farinha e o fermento, a maisena, as gemas, o suco de limão e misture bem.

Bata as claras em castelo até ficarem com picos. Adicione o açúcar e bata até formar picos moles.

Adicione as claras em castelo á mistura do queijo e misturar bem. Despeje em uma fôrma redonda  (Unte levemente e forre o fundo e as laterais da panela com papel manteiga vegetal ou papel manteiga).

Asse cheesecake em banho-maria

cheesecake

Massa

1 Pacote e meio de bolachas (usei as do continente vende-se em saco)

100g de manteiga (temperatura ambiente)

Recheio

1 Lata de leite condensado

2 Pacotes de natas

50g chocolate (usei em pó)

2 Pacotes de queijo tipo philadelphia 

4 Folhas de gelatina

Triture as bolachas e misture com um pouco de manteiga (é a gosto nós gostamos do sabor da bolacha e que fique um pouco solto por isso uso pouca manteiga), forre uma forma com papel vegetal (opcional, mas é mais fácil para retirar) e coloque essa massa na forma calcando com uma colher até forrar o fundo. Leve ao frigorífico.

Comece por bater o queijo até ficar cremoso, misture as natas e continue a bater levemente.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria, e coloque um pouco de água ao lume para aquecer, retire duas colheres de sopa de água quente para um copo e dissolva as folhas de gelatina, misture isso ao queijo e ás natas, retire uma parte desse creme e misture o chocolate em pó coloque o outro na forma, depois de mexer levemente o chocolate coloque por cima da mistura branca.

Cheesecake brownies

Adorei esta receita, foi a primeira vez que fiz e vou repetir:)

125 gr Manteiga
125g escuro o chocolate picado
200g de açúcar mascavo
3 ovos ligeiramente batidos
50g de farinha de trigo, peneirada
Pó de cacau 50g
0,25 colher de chá de fermento em pó
200g de queijo creme eu uso do lidl magro
Açúcar refinado 50g

 Misture a manteiga, o chocolate e o açúcar mascavo numa panela média e mexa em fogo médio até que o chocolate  e a manteiga terem derretido atenção para nao queimar e ficar com aquele brilho do chocolate. Retire do fogo e misture os ovos.
 Adicione a farinha, cacau e fermento em pó e mexa até misturar bem. Despeje em uma untada e forrada 18 centímetros por 28 centímetros de lata retangular.
 Bata o queijo macio e açúcar refinado até ficar homogêneo e cremoso. Colher aleatoriamente sobre a mistura de chocolate e mexa com a ponta de uma faca. Asse em forno a 180 º C / gás marca 4 por 35 a 40 minutos, ou até estar cozido. Deixe esfriar antes de cortar.

Desculpem as fotos mas, sou pessima :(

SEMIFRIO DE CHOCOLATE

2 Pacotes de natas
6 folhas de gelatina
2 Tabletes de chocolate (usei as de leite e mais baratas do lidl )
Iogurte grego eu uso do lidl por isso coloco em chávenas 2 ou então use leite condensado
chocolate em pó 4 ou 5 colheres


Comece por bater as natas misturando aos poucos o chocolate em pó, adicione o iogurte grego ou o leite condensado, enquanto isso derreta as tabletes de chocolate em banho-maria e junte á mistura e deixe bater mexer bem (não se assuste se parecer liquido com a gelatina solidifica).

E por último coloque as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos. Num tacho aqueça um pouco de agua até ferver, desligue o lume e retire duas a três colheres de sopa dessa agua para uma chávena ou recipiente e coloque as folhas de gelatina mexa ate dissolverem, junte ao preparado que esteve a fazer.

Eu usei uma forma de bolos com aros removíveis forrada em baixo com folha de papel vegetal, foi só deitar levar ao frigorífico e servir no dia seguinte com caramelo, também coloquei o amendoim com chocolate mas isso foi para aproveitar os restos de outra receita

Semifrio

Bom, esta receita é fácil e saborosa e nao é enjoativa, lamento mas nao deu para tirar a foto de  uma fatia, aqui os gulosos acabaram com ela toda :)


Bolo

   2 Ovos
   50gr Açúcar amarelo
   50gr Farinha de trigo com fermento



Recheio

    200gr Leite condensado
    200 gr Natas frescas para bater
    4 Folhas Gelatina incolor
    Extrato de baunilha


Preparação

(Receita estimada para uma forma de 15 cm).

Comece por preparar o bolo, batendo os ovos com o açúcar até obter uma massa volumosa e esponjosa.

Com uma espátula envolva a farinha lentamente para não baixar o volume da massa.

Leve ao forno, em forma untada, a 180º C por 20 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Prepare o creme de recheio.

 Demolhe a gelatina em água fria e derreta-a com um pouco de água depois de demolhada. Junte o leite condensado e o extrato de baunilha à gelatina derretida e envolva bem.

Bata, por fim, as natas em chantilly firme e envolva cuidadosamente ao preparado de leite condensado.

Verta na forma, por cima da base de bolo e leve ao frio a solidificar.

Eu servi com chocolate, mas na proxima vou colocar caramelo :)

Cheesecake

Massa:
 - 2 xícaras de farelo de biscoito
 - 5 colheres de sopa de açúcar
 - 6 colheres de sopa de manteiga derretida
 - 1/4 de colher de chá de canela em pó

 Recheio:
 - 3 pacotes (750g) de cheam cheese (usei os dos lidl marca deles)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de chá de essência de baunilha
 - 5 ovos, gemas e claras separadas
- 1/4 de xícara de natas (eu usei iogurte)
- 2 colheres de açúcar para as claras em castelo

 Massa

 Começamos por triturar rapidamente os biscoitos no liquidificador até ficar ao seu gosto, eu gosto um pouco mais pedaçuda, mas depende das bolachas que usar.
 Numa panela derreta a manteiga sem deixar ferver/queimar, misture a manteiga com o biscoito moido numa travessa até ficar humido.
 Com essa massa forre o fundo de uma fôrma de fundo removível eu coloquei papel vegetal é mais facil de retirar,faça o mesmo com as laterais da forma , vá moldando cuidadosamente.
Eu coloque depois no frigorifico enquanto fazia o recheio.

 Recheio

Deve usar todos os ingredientes em temperatura ambiente.
Depois, com a ajuda da sua batedeira, bata o cream cheese com o açúcar até ficar bem cremoso. Adicione a baunilha e as raspas de limão, bata mais até misturar tudo.
 Adicione deve adicionar aqui as natas mas eu usei iogurte e as gemas, batendo tudo novamente. Reserve.

 Em outra vasilha bem limpa, bata as claras em neve com as duas colheres de açúcar até ficarem firmes e lustrosas.
Depois incorpore as claras à mistura de cream cheese, com delicadeza. Coloque na forma com a massa e leve para assar ficar dourado e levemente firme.
Não sei porque o meu recheio sobrou e deu para fazer a tarte que se encontra por baixo.
 Este cheesecake cresce no forno, mas murcha e fica bem cremoso como podem ver nas fotos eu servi com chocolate por cima( sabem a receita da nutella duas colheres um pouco de leite mexer e deitar por cima).