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segunda-feira, 19 de janeiro de 2015

Pão de Deus gigante com recheio de doce de ovos








Massa para o brioche
20 gr de fermento de padeiro
1,5 dl de leite
500 gr de farinha
100 gr de margarina amolecida
2 ovos

Colocar tudo dentro da tuba da máquina do pão começando pelos líquidos, escolher o programa adequado, depois retire a massa da cuba da máquina divida em duas e estique, eu escolhi uma forma retangular que forrei com papel vegetal coloquei a primeira massa depois o recheio de ovos simples e depois por cima a restante massa.
Levei ao forno por 15 minutos no mínimo, só depois e que passei para 180º não coloco os minutos porque depende do forno mas toque na massa quando começas a ficar durinha colocar o recheio com o coco e levar de novo ao forno, vá  verificando ate ficar dourado


Recheio
Coco eu usei duas chávenas de chá
Doce de ovos-utilizar esta proporção para a quantidade desejada:
Ingredientes:
1 gema de ovo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de água
Preparação:
Eu usei 6 ovos e guardei as claras na arca para futuras receitas :)
Juntar os ingredientes todos e bater tudo muito bem depois colocar num tacho e levar a lume baixo e vá mexendo continuamente com uma colher de pau.
Deixar cozer até engrossar conforme o desejado.




quarta-feira, 24 de abril de 2013

Doce de leite



Bom depois de ter lido na net maravilhas do doce de leite resolvi testar.
Hummmm vamos ver nao é doce apesar do açucar que leva, mas leva muito tempo ao lume por isso nao compensa o gasto, o sabor é diferente do leite condensado cozido.
Ai fica a receita

 Ingredientes:

    2 l de leite
    4 xícaras de açúcar (750 g)


Modo de preparo:

    Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo
    Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos)
    Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos)
    Passe o doce para um refratário.

segunda-feira, 4 de março de 2013

Bolo chocolate












Recheio:

1 lata de leite condensado
3 latas de leite comum
3 gemas
1 embalagens de natas
3 colheres de amido de milho (farinha maizena)


Recheio 2:
1 embalagens de natas
1 barra de 200 g de chocolate pode ser de leite ou negro (eu uso o negro para cortar o doce do bolo)



Modo de Preparo

Recheio:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite normal(3 latas), as gemas e o amido de milho
Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre
Espere esfriar e acrescente 1 embalagem de natas e mexa.
Reserve



Massa:

Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina
Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento
A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos
Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa
Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média
Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra embalagem de natas, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente.

Atenção este bolo demora a assar, ver sempre com o palito se esta feito, é facil de fazer

sábado, 2 de março de 2013

Curd de limão

  


6 limões
6 ovos
100gr manteiga
450gr açúcar
 1 c. sopa de amido de milho

 Coloque numa panela, o sumo e raspa dos limões junto com a manteiga e o açúcar até dissolver, sem deixar ferver. Entretanto, bata os ovos e junte o amido de milho (eu uso a varinha magica,fica sem grumos).

 Verta o conteúdo da panela nos ovos em fio, mexendo rapidamente para misturar sem cozer. Leve novamente a panela ao lume, mexendo até engrossar. Se for necessário e goste do creme mais aveludado pode triturar com a varinha.

 Deite o curd em frascos e tape imediatamente, vire-os ao contrário até arrefecerem e criarem vácuo. Depois de frios, coloque-os no frigorífico e consuma no espaço de um mês.