6 limões
6 ovos
100gr manteiga
450gr açúcar
1 c. sopa de amido de milho
Coloque numa panela, o sumo e raspa dos limões junto com a manteiga e o açúcar até dissolver, sem deixar ferver. Entretanto, bata os ovos e junte o amido de milho (eu uso a varinha magica,fica sem grumos).
Verta o conteúdo da panela nos ovos em fio, mexendo rapidamente para misturar sem cozer. Leve novamente a panela ao lume, mexendo até engrossar. Se for necessário e goste do creme mais aveludado pode triturar com a varinha.
Deite o curd em frascos e tape imediatamente, vire-os ao contrário até arrefecerem e criarem vácuo. Depois de frios, coloque-os no frigorífico e consuma no espaço de um mês.
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