Brioche com Creme de Pasteleiro

Massa:
500g de Farinha Pão Brioche (siga a receita da embalagem)




recheio
1/2 litro de leite
100 gr de açúcar
40 gr de amido de milho
3 gemas
1/2 pau de canela
casca limão
raspa de laranja

Aqueça o leite, sem deixar ferver (reservando um pouco) com canela, limão e casca de laranja, e o açúcar. Dissolvemos as gemas e o amido de milho no leite reservado, Despeje a mistura de leite mexendo sempre, e deixe engrossar (ai é a gosto).

Começamos por fazer a massa do Pão Brioche, adicionando na cuba da MFP a água e o óleo e em seguida a Farinha Pão Brioche
Selecione o programa Massa na minha e o 7 demora 1h30.
Quando terminar retire e coloque numa bancada com farinha e retire o ar da massa com as mãos ou um rolo. Estenda a massa num retângulo e distribua o recheio e enrole como se fosse uma trota e corte em fatias, coloque numa forma como eu ou separadas, eu coloquei numa forma e como sobrou fiz um queque:)

Leve ao forno quando estiver aquase pronto coloque o resto do recheio, eu no final desliguei o forno e pincelei com calda de açúcar e deixei no forno desligado mais 5 minutos

receita chop suey de porco

shoyu

rebentos de soja

rebentos de bambu

cebola

pimentos

molho de soja

carne de porco

 

Tempere a carne shoyu duas horas antes.

Coloque o óleo de sésamo no wok e frite as tiras de porco que marinou no molho de shoyu, retire e coloque de lado coloque os legumes no wok e frite até ficarem claros junte cogumelos e as tiras de porco já fritas , não deixe secar vá colocando molho de soja ( não muito) e caldo de galinha depois sirva a gosto

Receita porco agridoce II

Porco agridoce

2 colheres sopa de shoyo

Óleo de sésamo para fritar

Cubos abacaxi

2 Colheres de sopa de Maizena

3 Colheres de sopa de farinha de trigo

1 ovo

Sal a gosto

Um pouco de água

Modo de Preparo

Tempere os cubos de porco com o molho shoyo duas horas antes depois passe os cubos  pela Maizena e retire o excesso. Reserve.

Numa tigela, coloque a Maizena com a farinha de trigo, o ovo, sal e água. Não deve ficar completamente integrada só misturar.

 Passe os cubos de porco pela mistura de tempurá, e frite em óleo bem quente. Ao fritar, ficam restos de massa no óleo que devem ser retirados para não queimarem. Retire os cubos de porco quando estiverem apenas dourados.

1 pimento vermelho
1 pimento verde

1 cebola

rebentos de bambu

maizena

vinagre de arroz

molho soja

tomates

açucar

Não coloquei as medidas porque foi a olho.Corte os pimentões, e a cebola .
 Para o molho, coloque em um recipiente o caldo de legumes , a Maizena, o vinagre de arroz, o molho de soja, o açúcar e tomate Misture muito bem até integrar e dissolva a Maizena.
 Em um wok bem quente despeje um pouco de óleo de sésamo pelas paredes e cozinhe por alguns minutos os pimentões, a cebola e eu coloquei tambem os rebentos de bambu até que comecem a ficar macios. Acrescente o abacaxi, o molho, um pouco de gengibre ralado, a carne de porco e misture.
Deixe reduzir bem o molho. 

Receita e Porco agridoce Chinês

Eu adoro comida chinesa, sempre que posso e o bolso deixa vou ao chinês, mesmo ao lado do Pingo doce que tem os pratos combinados,  que sai mais barato durante a semana por isso poupo um poucoe mato saudades.

Por gostar tanto resolvi tentar fazer alguns pratos este sábado , fiz 5 pratos chineses comprei os molhos no continente,  foi difícil de achar tudo o que precisava mas consegui, o vinagre de arroz foi o mais caro e estava na zona gourmet o resto estava no corredor das especiarias logo a seguir ao tomate de conserva.

Depois foi colocar as mãos á obra.

Molho Agridoce

Ingredientes:

8 colheres sopa de água

2 colheres sopa de açúcar

2 colheres sopa de shoyo

2 colheres sopa de purê de tomate

4 colheres sopa de vinagre de arroz

1 e meia colheres de maisena

Colocar num tacho a água e o açúcar e o molho de shoyo e o puré de tomate ( não é ketchup)mexer até dissolver o açúcar, num copo coloque um pouco de água e dissolva a farinha maisena depois juntar ao tacho que esta no lume o vinagre e depois a farinha continue a mexer, o molho vai engrossar  e agora depende do gosto de cada um, cá em casa não gostamos de muito grosso por isso ficou no meio termo.

Coloque de lado

 Porco agridoce

2 colheres sopa de shoyo

Óleo de sésamo para fritar

Cubos abacaxi

2 Colheres de sopa de Maizena

3 Colheres de sopa de farinha de trigo

1 ovo

Sal a gosto

Um pouco de água

Modo de Preparo

Tempere os cubos de porco com o molho shoyo duas horas antes depois passe os cubos  pela Maizena e retire o excesso. Reserve.

Numa tigela, coloque a Maizena com a farinha de trigo, o ovo, sal e água. Não deve ficar completamente integrada só misturar.

 Passe os cubos de porco pela mistura de tempurá, e frite em óleo bem quente. Ao fritar, ficam restos de massa no óleo que devem ser retirados para não queimarem. Retire os cubos de porco quando estiverem apenas dourados.

Coloque no molho agridoce com pedaços de ananás e manga como servem onde vou, mas como não gosto de manga foi só ananás.