Tarte de caramelo e tres chocolates (bomba)

Ingredientes

1 Pacote de bolachas de chocolate normais (eu como uso as do continente, aqueles pacotes de um kilo conforme as vou moendo vou verificando)

1 Xícara (16 colheres de sopa) de manteiga, (não é para usar tudo de uma vez)

2/3 Xícaras de açúcar amarelo

1 Embalagem nata

1 Tablete de chocolate negro

1 Tablete de chocolate de leite

6 Colheres de iogurte grego (3 para o caramelo e 3 para o chocolate negroou mais depende do gosto eu usei mais no cholate negro)

Raspas de chocolate branco

Instruções

1. Esmagar as bolachas com um processador de alimentos ou liquidificador. Misture as migalhas  com 8 colheres de sopa de manteiga derretida. Prima para o fundo e os lados de uma bandeja de tarte. Congelar crosta por 10 minutos.

2. Misture o restante da manteiga (8 colheres) com o açúcar amarelo em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a borbulhar. Continue cozinhando, mexendo sempre, por 1 minuto. Retire do fogo. Lentamente, misture 3 ou 4 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego até ficar homogêneo. Coloque o caramelo arrefecer cerca de 15 minutos. Despeje o caramelo sobre a crosta das bolachas de chocolate, então retorne ao congelador por 30 minutos até ficar gelada e definido. (Você não quer que o caramelo congele completamente.)

3. Coloque a tablete de chocolate de leite partida em uma tigela de vidro. Em uma panela, coloque agua a ferver e leve a tigela com o chocolate em banho-maria quando estiver derretido junte uma embalagem de natas, e deixe descansar por 5 minutos, em seguida, bata até ficar completamente lisa. Despeje o chocolate sobre o caramelo e congelar por um final de 30 minutos, até que apenas solido.

4. Faça o mesmo processo com o chocolate negro mas use iogurte grego em vez de natas. Deite por cima do outro chocolate com cuidado. Antes de servir faça raspas de chocolate branco para colocar por cima para enfeitar.

Fazendo essencia baunilha

Cá em casa usamos muito essência de baunilha, apesar de ser muito cara, por isso comecei a comprar pelo ebay.

Depois de verificar vários preços fui ao mais barato, 30 vagens a 7 euros encomendei com receio de não serem boas.

Passado duas semanas chegaram e com uma qualidade superior aquelas que compramos nos hipermercados, que são caras e secas mas aquelas não, mal abri a embalagem um cheiro incrívele quando colocavas nos frasco fiquei com as mãos castanhas e pequenas sementes de baunilha, por isso comecei a usar logo, mas aproveitando tudo.

Depois de retirar as sementes para as receitas, ficamos com a casca, eu costumo para colocar junto no frasco com a frutose ou o açúcar branco para ter açúcar aromatizado e também coloco em vodka para usar como essência.

Ingredientes:

Uma garrafa vodka eu uso do lidl (mais barato quatro euros e tal com 37,5% de álcool quanto mais álcool melhor)

1 vagens de baunilha mas depende eu vou colocando conforme usoas vagens assim como renovando a vodka .

Modo de preparação:

Numa garrafa pequena em vidro, coloque vodka e as vagens de baunilha abertas ao meio e as sementes da mesma, depois de raspadas eu só usei uma inteira e as cascas das outras que usei e vou usando vou colocando para lá. Tape com uma rolha e agite. Guarde num local escuro e fresco. Em 2 meses estará pronta só depois é que podemos usar e colocar mais vodka depois de esta base estar feita. Convém que, vez em quando agitar a garrafa eu agito sempre que vou colocar outra vagem , assim fica mais concentrado.

 A vagem de baunilha comprada nos híper é muito cara, aconselho a verem no ebay e se tiverem receio verifiquem as promos no Aldi do Lidl, sempre são mais acessíveis que os do híper.

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:

    1 Kg de Amêijoas;

    2 Dentes de alho picados;

    1 Cebola

    1 copo de Vinho branco;

    Sumo de limão q.b;

    Coentros q.b;

    Sal q.b;

    Um fio de Azeite.

Chouriço corrente- a receita original não leva mas provámos uma vez num restaurante, e gostámos por isso colocamos para dar um gostinho

Preparação:

   Começamos por lavar as amêijoas para retirar os resíduos de areia, eu deixo de molho de um dia para o outro trocando várias vezes água e juntando sal.

    Fritar o alho e a cebola picada em azeite e um pouco de chouriço corrente, numa frigideira alta.

    Juntar as amêijoas e tapar.

    Quando estas começarem a ficar brancas refrescar com vinho e, por fim, aromatizar com sumo de limão e os coentros picados.

    Servir quente.

Patê delicias do mar

Ingredientes:

Delicias do Mar
Ketchup
Maionese
Pickles
Um ou dois ovos cozidos

Preparação:
Descongele a quantidade que achar necessária de Delicias do Mar eu usei uma embalagem estava em promo no continente a 71 centimos.
Corte aos bocadinhos, junte uma camada generosa de maionese e um pouco de ketchup, corte um pouco de pickles e o ovo junte á mistura.
Coloque no um dois tres ou bata com a varinha magica até estar tudo homogéneo e sirva com tostinhas

Sapateira Recheada

Arranjar a sapateira

Em primeiro lugar cose-se a sapateira (esta estava em promoção no pingo doce a 3,99 pré-cozida)

Depois deixe a Sapateira arrefecer quando esta estiver fria retire as patas e coloque numa travessa para mais tarde servir, coisa que esqueci mas se quiser abra as patas e retire o conteúdo e use o mesmo para o recheio

Comece por puxar a parte de cima onde estavam agarradas as patas, limpe e deite fora as partes cinzentas (estriadas) e aproveite o restante.

Ingredientes:
1 Colher de sopa de pickles picadinhos
2 Colheres de sopa de maionese
1 Colher de chá de mostarda
1 Ovo cozido
1 cebola picada
2 Colheres de vinho branco ou cerveja
1 Colher de pão ralado ou duas vai depender da consistência que quer
Pimenta q.b.

Numa tigela, misture a carne com a maionese, os pickles cortados em pedaços pequenos, a mostarda e a maionese o vinho ou cerveja e o ovo cozido. Tempere com o piripíri e pimenta a seu gosto não coloco sal porque tem membros da família que não podem consumir, aqui gostam do sabor ácido por isso coloco também uma colher de vinagre. Entretanto, lave a carapaça e recheie-a com o preparado obtido. Leve ao frigorífico. Sirva a sapateira decorada a seu gosto.