Pudim de Abóbora

 Ingredientes:
500 g de miolo de abóbora
1 c. (de sopa) de farinha Maizena ou amido de milho eu uso amido sai mais barato
50 g de margarina
3 gotas de aroma de baunilha no aldi é mais barato
50 g de coco ralado
4 ovos inteiros
250 g de açúcar
1 pau de canela

Faça o caramelo e coloque numa forma de pudim
Retire a casca e coza a abóbora com o pau de canela e depois escorra e reduza a puré eu fiz com a varinha magica mas pode fazer como lhe der jeito. Numa taça coloque a abóbora e os restantes ingredientes e bata muito bem até ficar uma mistura homogénea.Coloque o preparado do pudim na forma, e leve a cozer em banho-maria durante 50 a 60 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de servir.

Receita de Pudim de pão

Ingredientes

    4 ovos
    2 1/2 pão ( depende da consistencia que quer,  neste foi pao branco mas já usei integral )
    240 ml de leite
    1 chávena  (chá) de açúcar
    Limão


Calda de caramelo

    250g de açúcar
    125ml de água


Primeiro faço sempre a calda de caramelo
Coloque em uma panela o açúcar, mexa para não queimar de vez em quando e após ter derretido.



Pudim
Faça o pão em pedaços e coloque de lado.
Aqueça o leite com o açucar até ferver, pode colocar também uma casca de Limão ou baunilha como eu fiz neste, deitar por cima do pão desfeito, aguarde até ficar morno.
Bata com a varinha magica o pão com o leite   ate ficar bem desfeito, junte os ovos e bata de novo.
 Eu aqui fiz mais uma coisa passei pelo passador para ficar sem grumos, mas isso é porque gosto assim :)

 Monte como um pudim normal, com o caramelo em uma forma adequada e a massa do pudim.
 Leve ao forno a assar em banho maria, verifique com o palito.

Torta de coco

500g de açúcar
175g de margarina
12 ovos
250g de côco ralado
 
Forra-se um tabuleiro quadrado com papel vegetal que se unta com margarina
Bate-se o açúcar com a margarina derretida até ficar um creme homogéneo e depois juntam-se os ovos e o côco. Bate-se bem e deita-se no tabuleiro.
Leva-se ao forno a 200º durante 15 minutos ou até estar cozido. Atenção que esta torta fica húmida. Como podem ver pela minha deixei cozer demasiado, por isso rachou quando enrolei
Depois é só desenformar e enrolar

Pão de Deus gigante com recheio de doce de ovos

Massa para o brioche

20 gr de fermento de padeiro

1,5 dl de leite

500 gr de farinha

100 gr de margarina amolecida

2 ovos

Colocar tudo dentro da tuba da máquina do pão começando pelos líquidos, escolher o programa adequado, depois retire a massa da cuba da máquina divida em duas e estique, eu escolhi uma forma retangular que forrei com papel vegetal coloquei a primeira massa depois o recheio de ovos simples e depois por cima a restante massa.

Levei ao forno por 15 minutos no mínimo, só depois e que passei para 180º não coloco os minutos porque depende do forno mas toque na massa quando começas a ficar durinha colocar o recheio com o coco e levar de novo ao forno, vá  verificando ate ficar dourado

Recheio

Coco eu usei duas chávenas de chá

Doce de ovos-utilizar esta proporção para a quantidade desejada:

Ingredientes:

1 gema de ovo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de água

Preparação:

Eu usei 6 ovos e guardei as claras na arca para futuras receitas :)

Juntar os ingredientes todos e bater tudo muito bem depois colocar num tacho e levar a lume baixo e vá mexendo continuamente com uma colher de pau.

Deixar cozer até engrossar conforme o desejado.

Tarte de nata

    1 Lata de leite condensado
    2 Pacotes de natas
    4 Folhas de gelatina
    Bolacha Maria ralada
    Sumo de limão q.b.



Coloque as folhas de gelatina em água, durante 5 minutos, escorra a água e leve ao micro-ondas até derreter.
Bata as natas com umas gotas de sumo de limão e junte aos poucos o leite condensado.
Misture a gelatina ao preparado das natas com o leite condensado e envolva tudo bem.
Cobra o fundo de uma tarteira com bolacha ralada coloque por cima o preparado anterior e volte a cobrir com bolacha ralada.
Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.

Quadrados de manteiga de amendoim

Ingredientes:
200 gr chocolate culinária ( 1ª tablete)
150 gr manteiga
400 gr de biscoitos( eu  uso os do continente os do saco vermelho com 750gr, tem opçao chocolate, canela e ainda de Lagartos )
300 gr manteiga de amendoim batida
1 colher de baunilha


Preparação:
Começar por derreter o chocolate em banho maria. Triturar os biscoitos grossamente ( podem bater ate ficar  parecido com farinha muitos gostam eu gosto de encontrar pedaços de bolacha) , numa panela, derreter a manteiga, junte  depois aos biscoitos triturados. Juntar a manteiga de amendoim, a baunilha e misturar (fica com aspeto de farelos mas depois de espalmado fica liso). Colocar num tabuleiro quadrado untado ou protegido com papel vegetal, espalhar uniformemente no fundo, e colocar por cima o chocolate e amendoim. Vai ao frigorífico meia hora para solidificar, depois é só cortar em quadrados, com uma faca aquecida em água quente.

Torta de laranja

Ingredientes para 6 pessoas:

    8 ovos
    250g de açúcar
    2 iogurtes de aroma à escolha
    30g de manteiga derretida
    30g colher (sopa) bem cheia de farinha
    Raspa e sumo de uma laranja ou mais dependendo do tamanho e como gostar
    Açúcar para polvilhar
    Margarina para untar
    Papel vegetal

Preparação:

Ligue o forno nos 180º.

Unte um tabuleiro com margarina e forre com papel vegetal,Unte novamente com margarina.

Numa tigela, misture a farinha com açúcar. Junte os iogurtes e bata tudo muito bem.Vá juntando os ovos um a um e no final a margarina derretida e o sumo e a raspa da laranja, até que fique tudo bem misturado.

Deite a massa no tabuleiro.Leve ao forno durante 15 minutos.
Depois de cozida, retire.

Polvilhe um pano limpo com açúcar e vire o tabuleiro em cima.
Enrole a torta com cuidado e deixe arrefecer.

Tarte de caramelo e tres chocolates (bomba)

Ingredientes

1 Pacote de bolachas de chocolate normais (eu como uso as do continente, aqueles pacotes de um kilo conforme as vou moendo vou verificando)

1 Xícara (16 colheres de sopa) de manteiga, (não é para usar tudo de uma vez)

2/3 Xícaras de açúcar amarelo

1 Embalagem nata

1 Tablete de chocolate negro

1 Tablete de chocolate de leite

6 Colheres de iogurte grego (3 para o caramelo e 3 para o chocolate negroou mais depende do gosto eu usei mais no cholate negro)

Raspas de chocolate branco

Instruções

1. Esmagar as bolachas com um processador de alimentos ou liquidificador. Misture as migalhas  com 8 colheres de sopa de manteiga derretida. Prima para o fundo e os lados de uma bandeja de tarte. Congelar crosta por 10 minutos.

2. Misture o restante da manteiga (8 colheres) com o açúcar amarelo em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura começar a borbulhar. Continue cozinhando, mexendo sempre, por 1 minuto. Retire do fogo. Lentamente, misture 3 ou 4 colheres de sopa bem cheias de iogurte grego até ficar homogêneo. Coloque o caramelo arrefecer cerca de 15 minutos. Despeje o caramelo sobre a crosta das bolachas de chocolate, então retorne ao congelador por 30 minutos até ficar gelada e definido. (Você não quer que o caramelo congele completamente.)

3. Coloque a tablete de chocolate de leite partida em uma tigela de vidro. Em uma panela, coloque agua a ferver e leve a tigela com o chocolate em banho-maria quando estiver derretido junte uma embalagem de natas, e deixe descansar por 5 minutos, em seguida, bata até ficar completamente lisa. Despeje o chocolate sobre o caramelo e congelar por um final de 30 minutos, até que apenas solido.

4. Faça o mesmo processo com o chocolate negro mas use iogurte grego em vez de natas. Deite por cima do outro chocolate com cuidado. Antes de servir faça raspas de chocolate branco para colocar por cima para enfeitar.

Fazendo essencia baunilha

Cá em casa usamos muito essência de baunilha, apesar de ser muito cara, por isso comecei a comprar pelo ebay.

Depois de verificar vários preços fui ao mais barato, 30 vagens a 7 euros encomendei com receio de não serem boas.

Passado duas semanas chegaram e com uma qualidade superior aquelas que compramos nos hipermercados, que são caras e secas mas aquelas não, mal abri a embalagem um cheiro incrívele quando colocavas nos frasco fiquei com as mãos castanhas e pequenas sementes de baunilha, por isso comecei a usar logo, mas aproveitando tudo.

Depois de retirar as sementes para as receitas, ficamos com a casca, eu costumo para colocar junto no frasco com a frutose ou o açúcar branco para ter açúcar aromatizado e também coloco em vodka para usar como essência.

Ingredientes:

Uma garrafa vodka eu uso do lidl (mais barato quatro euros e tal com 37,5% de álcool quanto mais álcool melhor)

1 vagens de baunilha mas depende eu vou colocando conforme usoas vagens assim como renovando a vodka .

Modo de preparação:

Numa garrafa pequena em vidro, coloque vodka e as vagens de baunilha abertas ao meio e as sementes da mesma, depois de raspadas eu só usei uma inteira e as cascas das outras que usei e vou usando vou colocando para lá. Tape com uma rolha e agite. Guarde num local escuro e fresco. Em 2 meses estará pronta só depois é que podemos usar e colocar mais vodka depois de esta base estar feita. Convém que, vez em quando agitar a garrafa eu agito sempre que vou colocar outra vagem , assim fica mais concentrado.

 A vagem de baunilha comprada nos híper é muito cara, aconselho a verem no ebay e se tiverem receio verifiquem as promos no Aldi do Lidl, sempre são mais acessíveis que os do híper.